XXIème Chapitre du samedi 12 novembre 2011
2011 année du SAFRAN
En 17 années de Confrérie des Tabliers Noirs, il s’en est passé des événements et des Grands Chapitres. Du Chabichou (facile) à l’Echalion (ardu) en passant par Aliénor d’Aquitaine (costumé et coloré), nous avons vécu des thèmes très divers et toujours riches d’enseignements et d’anecdotes.
Pour son XXIème Grand Chapitre, le Grand Conseil n’a pas cédé à la facilité et a souhaité vous étonner en mettant sur le devant de la scène un produit qui jadis fit la gloire du Haut Poitou et qui revient pour colorer de mauve nos automnes et de rouge nos plats : le SAFRANCette épice extraordinaire, appelée aussi l’OR ROUGE, est issue du Crocus Sativus, hybride préhistorique dont les traces les plus affirmées remontent à environ 1500 ans avant J.C. du côté des Cyclades et de la Crète. Très en vogue en France au XVIème siècle, c’est au début du XIXème siècle qu’il connut son extension maximale dans de nombreuses régions et dans le Poitou en particulier.
Nous vous proposons au cours de ce chapitre de découvrir cette plante, sa culture, sa cueillette et son séchage ainsi que ses trois fonctions principales : son pouvoir tinctorial, son rôle d’épice, son emploi en médecine.
Des spécialistes seront présents pour vous assurer du sérieux de propos souvent humoristiques (nous ferons de notre mieux !) et nous confions, d’ores et déjà, à la sérieuse brigade de Maître LAFOND (La Petite France), le soin de vous régaler de nouvelles saveurs.
Les Producteurs de Haut Poitou seront fiers de vous parler de l’accession du vignoble au rang d’AOC et de vous confirmer la qualité de la première vendange sous cette Appellation d’Origine Contrôlée alors que la nature nous a, une nouvelle fois, particulièrement favorisés cette année.
L’accord « Mets/Vins » sera soigné pour flatter vos palais pris sous le charme du Safran et vous pourrez compléter votre découverte des vins du Haut Poitou lors du traditionnel buffet de fromages de chèvre.
Les plus vaillants des convives iront jusqu’au bout de la nuit sur les airs familiers de l’infatigable "Tonton BRAHMS" qui assurera l’animation musicale avec son entrain légendaire. Nous nous réjouissons de vous retrouver bientôt dans les salons de la Petite France à MIGNE AUXANCES près POITIERS,
Dans cette attente, recevez nos gastronomiques et bachiques salutations. Le Grand Conseil.
16 novembre 2010 Consécration pour les vins du Haut Poitou !
Nous sommes heureux de vous annoncer que les vins du Haut Poitou viennent d'obtenir l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
En entrant dans le cercle du plus prestigieux label des vins français, les vins du Haut Poitou sont dorénavant reconnus pour leur qualité et leur originalité issues d'un terroir remarquable et du savoir-faire de leurs vignerons.
Engagés dans la démarche AOC depuis 1989, les viticulteurs du Haut Poitou ont patiemment posé les bases de leur appellation en travaillant d'abord sur les terroirs pour ne retenir que les parcelles de vigne les plus expressives. Puis ils ont entamé une réflexion sur les cépages et leurs assemblages éventuels afin d'exprimer au mieux le potentiel du terroir. Enfin, ils ont rédigé le cahier des charges de l'appellation qui dicte toutes les règles de production, de la taille de la vigne à la mise à la consommation des vins sous label AOC Haut Poitou.
Finalement, la demande d'accession en AOC a été examinée le 16 novembre 2010 par le Comité National de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) qui l'a approuvée.
Les vins du Haut Poitou accèdent donc à la catégorie prestigieuse des Appellations d'Origine Contrôlée et pourront donc revendiquer l'AOC Haut Poitou pour la récolte 2011.
Cette décision est avant tout une reconnaissance du travail accompli par plusieurs générations de vignerons, attachés à leur terroir, convaincus du potentiel qualitatif de leur produit.
Le travail sur la typicité et l'originalité des vins a conduit à demander l'AOC pour trois types de vins bien définis :Un seul cépage a été retenu pour le Haut Poitou AOC blanc : c'est le Sauvignon qui exprime particulièrement bien son terroir avec ses arômes d'agrumes, de genêt et de feuille de cassis.
Pour les rouges, il est ressorti que les vins les plus originaux étaient à base de Cabernet Franc.
C'est donc ce cépage pur ou en assemblage majoritaire avec du Gamay et/ou du Pinot Noir qui sera le Haut-Poitou AOC rouge, vin légèrement corsé marqué par la framboise, le cassis et une note poivrée.Quant au rosé Haut Poitou AOC, il sera issu d'un assemblage de ces trois cépages avec une dominante de Pinot Noir qui permet d'obtenir un vin élégant, aromatique et friand.
Les vignerons du Haut-Poitou ont conscience d'avoir entre les mains un produit chargé d'histoire, une parcelle du patrimoine poitevin mais aussi un produit d'avenir, qui correspond aux attentes du consommateur, à ses envies de vins légers et fruités ainsi qu'à son exigence de qualité et de traçabilité apportées par le cahier des charges de l'AOC.
XXème chapitre du samedi 13 novembre 2010
2010 année du CHABICHOU
La Confrérie des Tabliers Noirs du Lencloîtrais donne au CHABICHOU ses lettres de noblesse
Le Grand Conseil de la Confrérie en compagnie de M. Denis BRUNET, Président du Pays Haut Poitou et Clain,
Vice-président du Conseil Général, Chevalier de la Confrérie et de M. Henri COLIN, Maire de Lencloître,
Vice-président du Conseil Général, Chevalier Honoris Causa de la Confrérie.
C’est le 6 novembre dernier que la Confrérie des Tabliers Noirs du Lencloîtrais organisait son Vingtième Grand Chapitre sur le thème du Chabichou, en présence de Messieurs Henri COLIN, Maire de Lencloître et Vice-président du Conseil Général, et Denis BRUNET, Président du Pays Haut Poitou et Clain et Vice-président du Conseil général. Un chapitre qui a clairement montré sa volonté de rapprocher éleveurs et producteurs de fromages de chèvre du Haut Poitou de plus de 120 invités dont plus de la moitié, hors département.
Tradition oblige et ouverture sur l’extérieur souhaitée par le Grand Maître, la soirée a débuté par trois intronisations portant au grade de Chevalier Messieurs François VARHAILLON de Port des Barques (Charente Maritime), Guy CHADEFAUE de Vendôme (Loir et Cher) et Robert FRANCHINEAU de La Belle Indienne (Vienne). Trois nouveaux membres qui ont juré de défendre les valeurs du Haut Poitou, vins et gastronomie, dans leurs régions respectives et qui s’ajoutent aux quelque 90 dignitaires de la Confrérie, en France, en Allemagne, au Japon, en Pologne, Italie ou Burkina Faso.
La soirée s’est poursuivie, dans la bonne humeur installée par le Grand Maître François ROBIN, et en particulier par l’interview en patois local (mais avec traduction simultanée) de Jean Claude SARRAZIN, Président du Syndicat de Défense du Chabichou, venu tout spécialement de SURGERES pour également expliquer tout le sérieux lié à la fabrication et au contrôle du Chabichou.
Les alexandrins du Grand Sénéchal, Jean Michel CAILLE, et les rimes incisives du Grand Chambellan, Jean Louis BROSSARD, ont ponctué le déroulement de la soirée au cours de laquelle à été présenté un diaporama sur les élevages de chèvres du Haut Poitou et sur la fabrication du savoureux fromage dans les laiteries de l’Âne Vert à SOSSAY et de Gilles TURPEAU à AGRESSAIS.
La brigade de La petite France avait concocté un menu gastronomique qui mettait en avant le Chabichou et qui a fait le régal des convives. Il était accompagné des meilleures bouteilles de Chardonnay et de Cabernet des Maîtres Vignerons de la Confrérie, Messieurs Gilles MORGEAU à BEAUMONT et Jacques BAUDON à MARIGNY BRIZAY, bouteilles choisies avec soin par le Grand Echanson, Jean Marie CARCAILLON et servies avec modération pour privilégier un retour sans encombre.
Rendez-vous est d’ores et déjà pris pour le prochain grand chapitre annuel qui se tiendra début novembre 2011 et pour lequel la Confrérie des Tabliers Noirs nous promet un thème très original. D’ici là, la Confrérie compte bien poursuivre par ses actions la promotion de la gastronomie et de l’œnologie locales.
Pour lire l'article paru dans La Nouvelle République, cliquez ici :
Un nouveau trésorier pour la Confrérie des Tabliers Noirs du Lencloîtrais
Depuis septembre dernier, la Confrérie des Tabliers Noirs du Lencloîtrais a choisi de faire confiance à Dominique LAUMONERIE pour assurer le suivi de ses comptes.
Ancien professeur des écoles à Lencloître pendant plus de 30 ans, il a préparé un grand nombre d’élèves du canton à l’accès au collège et s’est, dans ses loisirs, souvent illustré sur les cours de tennis.
Il contribue dès à présent à l’animation de la Confrérie et à sa gestion dans le respect des règles associatives.
