XX ème Chapitre : Le Chabichou
samedi 13 novembre 2010
LENCLOÎTRE
La Confrérie des Tabliers Noirs du Haut-Poitou donne au CHABICHOU ses lettres de noblesse
C’est le 6 novembre dernier que la Confrérie des Tabliers Noirs du Haut-Poitou organisait son Vingtième Grand Chapitre sur le thème du Chabichou, en présence de Messieurs Henri COLIN, Maire de Lencloître et Vice-président du Conseil Général, et Denis BRUNET, Président du Pays Haut Poitou et Clain et Vice-président du Conseil général.
Un chapitre qui a clairement montré sa volonté de rapprocher éleveurs et producteurs de fromages de chèvre du Haut Poitou de plus de 120 invités dont plus de la moitié, hors département.
Tradition oblige et ouverture sur l’extérieur souhaitée par le Grand Maître, la soirée a débuté par trois intronisations portant au grade de Chevalier Messieurs François VARHAILLON de Port des Barques (Charente Maritime), Guy CHADEFAUE de Vendôme (Loir et Cher) et Robert FRANCHINEAU de La Belle Indienne (Vienne). Trois nouveaux membres qui ont juré de défendre les valeurs du Haut Poitou, vins et gastronomie, dans leurs régions respectives et qui s’ajoutent aux quelque 90 dignitaires de la Confrérie, en France, en Allemagne, au Japon, en Pologne, Italie ou Burkina Faso.
La soirée s’est poursuivie, dans la bonne humeur installée par le Grand Maître François ROBIN, et en particulier par l’interview en patois local (mais avec traduction simultanée) de Jean Claude SARRAZIN, Président du Syndicat de Défense du Chabichou, venu tout spécialement de SURGERES pour également expliquer tout le sérieux lié à la fabrication et au contrôle du Chabichou.
Les alexandrins du Grand Sénéchal, Jean Michel CAILLE, et les rimes incisives du Grand Chambellan, Jean Louis BROSSARD, ont ponctué le déroulement de la soirée au cours de laquelle à été présenté un diaporama sur les élevages de chèvres du Haut Poitou et sur la fabrication du savoureux fromage dans les laiteries de l’Âne Vert à SOSSAY et de Gilles TURPEAU à AGRESSAIS.
La brigade de La petite France avait concocté un menu gastronomique qui mettait en avant le Chabichou et qui a fait le régal des convives. Il était accompagné des meilleures bouteilles de Chardonnay et de Cabernet des Maîtres Vignerons de la Confrérie, Messieurs Gilles MORGEAU à BEAUMONT et Jacques BAUDON à MARIGNY BRIZAY, bouteilles choisies avec soin par le Grand Echanson, Jean Marie CARCAILLON et servies avec modération pour privilégier un retour sans encombre.
Rendez-vous est d’ores et déjà pris pour le prochain grand chapitre annuel qui se tiendra début novembre 2011 et pour lequel la Confrérie des Tabliers Noirs nous promet un thème très original. D’ici là, la Confrérie compte bien poursuivre par ses actions la promotion de la gastronomie et de l’œnologie locales.
