XXI ème Chapitre : le safran
En 17 années de Confrérie des Tabliers Noirs, il s’en est passé des événements et des Grands Chapitres. Du Chabichou (facile) à l’Echalion (ardu) en passant par Aliénor d’Aquitaine (costumé et coloré), nous avons vécu des thèmes très divers et toujours riches d’enseignements et d’anecdotes.
Pour son XXIème Grand Chapitre, le Grand Conseil n’a pas cédé à la facilité et a souhaité vous étonner en mettant sur le devant de la scène un produit qui jadis fit la gloire du Haut Poitou et qui revient pour colorer de mauve nos automnes et de rouge nos plats : le SAFRAN
Cette épice extraordinaire, appelée aussi l’OR ROUGE, est issue du Crocus Sativus, hybride préhistorique dont les traces les plus affirmées remontent à environ 1500 ans avant J.C. du côté des Cyclades et de la Crète. Très en vogue en France au XVIème siècle, c’est au début du XIXème siècle qu’il connut son extension maximale dans de nombreuses régions et dans le Poitou en particulier.
Nous vous proposons au cours de ce chapitre de découvrir cette plante, sa culture, sa cueillette et son séchage ainsi que ses trois fonctions principales : son pouvoir tinctorial, son rôle d’épice, son emploi en médecine.
Des spécialistes seront présents pour vous assurer du sérieux de propos souvent humoristiques (nous ferons de notre mieux !) et nous confions, d’ores et déjà, à la sérieuse brigade de Maître LAFOND (La Petite France), le soin de vous régaler de nouvelles saveurs.
Les Producteurs de Haut Poitou seront fiers de vous parler de l’accession du vignoble au rang d’AOC et de vous confirmer la qualité de la première vendange sous cette Appellation d’Origine Contrôlée alors que la nature nous a, une nouvelle fois, particulièrement favorisés cette année.
L’accord « Mets/Vins » sera soigné pour flatter vos palais pris sous le charme du Safran et vous pourrez compléter votre découverte des vins du Haut Poitou lors du traditionnel buffet de fromages de chèvre.
Les plus vaillants des convives iront jusqu’au bout de la nuit sur les airs familiers de l’infatigable "Tonton BRAHMS" qui assurera l’animation musicale avec son entrain légendaire. Nous nous réjouissons de vous retrouver bientôt dans les salons de la Petite France à MIGNE AUXANCES près POITIERS,
Dans cette attente, recevez nos gastronomiques et bachiques salutations. Le Grand Conseil.
