Spécialités Gastronomiques
Recette de famille pour 800 boudins environ
Anguille Saint André, esprit glacé de Fié Gris
Recette de Franck MAURIN, Le Saint André - MIREBEAU
Ballottine d’agneau du Poitou aux échalions confits
et Cabernet AOC du Haut Poitou
Recette de David DAUPHY, Le Champ de Foire - LENCLOÎTRE
Poulet fermier mariné au Sauvignon de la Tour Beaumont
Recette de Sylvain CHAMBRIARD, La Tour d’Abain - THURAGEAU
Roulé de selle d’agneau rôti, coeur fondant d’abats,
jus au Sauvignon AOC du Haut Poitou
Recette de Christophe DESMIERS, B. Tardivon Traiteur - VILLIERS
Suprême de poulet fermier et anguille fumée,
espuma de foie gras de canard, Carotte fondante
au Rosé du Haut Poitou pamplemousse
Recette de Fabien DUPONT, Le Saint Fortunat - NEUVILLE de Poitou
Surprise fondante de lapin Rex rôti
et confit d’oignons mijoté au Cabernet du Haut Poitou
Recette de François LAFOND, La Petite France - MIGNE-AUXANCES
